Fournisseurs
Le Bistro Sauvage est une ambassade de producteurs régionaux, sélectionnés suivant des critères simples, des éleveurs et des agriculteurs qui partagent nos valeurs de création de Plaisir. C'est à dire le respect de la planète Sauvage! Ce qui nous permet d'être aujourd'hui 3 écotables.
Légumes et aromates
Ceux qui sèment
Ferme maraichère agro-écologique urbaine - Maraicher en plein coeur d'Annecy
Légumes Fromages Viandes
Au rendez-vous du Terroirs
Le magasin n°1 de notre chef, c'est un rassemblement des meilleurs producteurs du Terroir de Haute Savoie.
Viandes
Ferme de Clavisy
Guillaume Verdin éleveur d'agneaux, de cochons et de bovins venant de Bourgogne. Viande exceptionnelle et fermière depuis plus de 300 ans
Légumes
GAEC Vers les Champs
Ils proposent une large gamme de légumes de saison. La quasi-totalité de leurs produits est sous le label Agriculture Biologique.
Pousse de Légumes et aromates
Hortus Crokus
Morgane cultive des micro-pousses directement en barquettes, de manière totalement biologique
Vins & Escargots
Domaine des Orchis
Le Domaine des Orchis produit à la fois du vin et des escargots. Tout cela à l'entrée d'Annecy
100% locale
Poissons d'eau douce et d'eau de mer
Du Léman à l'Océan
La famille Pecquery-Mermilliod pécheur sur le lac Léman depuis 1993, maintenant travail aussi avec des pécheurs sur les côtes française.
Endive et Champignons d'élevage
La Ferme Lombricole des Savoie
Depuis Mai 2014, une champignonnière « pleurotes, shiitaké et rosé-des-prés » a vu le jour dans le tunnel où ils cultivent déjà des endives pleines terres.
Pain & Viennoiserie
Boulangerie Dréan
La Boulangerie de Jean-François à été créée en 2014 à Annecy-le-Vieux puis s’est agrandie à Meythet en 2019. Ici nous fabriquons des produits dans les règles de l’art. De la simplicité à l’originalité, tout est fait maison
Pain
Aristide
La boulangerie Aristide propose une gamme de pains exclusivement au levain, des brioches, biscuits et autres gourmandises, 100 % bio, pour les amateurs de goût et de produits sains, pour eux comme pour l’environnement.
Cochons
La ferme du Chef lieux
Francis PIERROT et Philippe Contat réalise un élevage de porcs sur paille et sciure.
Sans ogm, sans antibiotiques, alimentation céréales et petit lait.
Viande transforme et découpe à la ferme.
Canard
La ferme du Muret
Thomas Besombes élève en pleine air ses canards avec beaucoup de respect.
Bière artisanale
Brasserie de la vallée du Giffre
Notre brasserie est à taille humaine, on brasse toutes nos bières sur place, toujours « à la main », et si l’on fait évoluer nos installations, c’est pour pouvoir tester de plus en plus de recettes et continuer notre travail artisanal, passionné et créatif en conservant l’identité de nos bières.
Bière artisanale
Brasserie du Galibier
Chez Galibier, loin des bières industrielles, la brasserie crée des bières que nous aimons boire. Située au cœur des Alpes à Valloire en Savoie, elle est l'une des plus hautes microbrasseries artisanales de France . Des bières brassées exclusivement avec l'eau des glaciers et riches en qualité et créativité !
Bière Artisanale
Brasserie du Mont Salève
Rompant avec la culture "traditionnelle" de la bière industrielle en France, la Brasserie du mont Salève fait partie du mouvement de renaissance de la brasserie artisanale.
La référence Française des bières artisanales.
Bière Artisanale
La Montagnarde
Fanny Després et Christophe Boebion donne à leurs produits la touche des montagnes qu'ils respectent en travaillant avec des ingrédients locaux et en n’hésitant pas à faire pousser, cueillir, glaner… plantes, fleurs, fruits qu'ils ajoutent au gré de leurs envies.
Kombucha & Gins
Distilerie du Mont Salève
Kombucha et spiritueux bio à base de plantes produites ou cueillies en haute Savoie
Jus de Fruit
Didier BUNAZ
Installé depuis 1985, je m’occupe d’un verger de 4,5ha au lieu-dit Le Noiret. L’altitude, l’ensoleillement et une agriculture raisonnée garantissent des fruits sains et gouteux. Ma production se concentre sur les pommes et les poires, mais je fais également des pêches, groseilles, cassis et mirabelles en fonction des années.
Limonade, Whisky, Gin
Brasserie Veyrat
Aline et Emmanuel Veyrat produisent leurs propres céréales et réalisent 6 000 litres de bières par an avec leur propre houblon. Le reste est acheté en bio à l’extérieur.